Bacillus coagulans è un batterio sporogeno del genere Bacillus, gram positivo e in grado di produrre acido lattico; per crescere richiede una miscela complessa di nutrienti compresi carboidrati fermentabili e peptidi. E’ stato originariamente isolato e descritto nel 1933.

Le spore sono una strategia di difesa, perché in condizioni sfavorevoli permettono all’organismo di sopravvivere a temperature elevate, pH estremi, umidità e assenza di nutrienti. Conferiscono inoltre a questo probiotico una non comune resistenza ai vari processi di lavorazione. Quando la spora incontra un medium favorevole germina ed ha inizio la fase di normale crescita del microrganismo.

Bacillus coagulans è menzionato nella lista degli organismi con status QPS (Qualified Presumption of Safety), ritenuti sicuri per l’uso come probiotico nell’uomo.