La wakame (Undaria pinnatifida Harvey (Suringar)) è un’alga comunemente consumata come alimento nei paesi dell’estremo oriente. La principale molecola bioattiva contenuta è la fucoxantina, un carotenoide della famiglia delle xantofille. La fucoxantina promuove il metabolismo lipidico attraverso la termogenesi nel tessuto adiposo bianco, causando un processo di disaccoppiamento che devia l’ossidazione dei grassi verso la generazione di calore invece che a produzione di energia. Attraverso l’azione sugli adipociti si pensa che la fucoxantina possa anche influenzare la gestione del glucosio ematico.