La patata dolce americana (Ipomoea batatas (L). Lam.) svolge un’attività riconosciuta nella modulazione dell’assorbimento dei nutrienti e nella regolazione del metabolismo dei carboidrati attraverso un miglioramento della sensibilità insulinica dell’organismo; questo effetto, anche supporato da studi scientifici, candida questa pianta come rimedio naturale efficace nella resistenza all’insulina e nel contrasto del diabete.